Accord mets et vins
Photo de Dominic Lockyer (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/farehamwine/14863776881/
Eaux-de-vie et liqueurs
Servir à 15-16°C.Cette boisson s’accorde avec 3 mets :
Familles de plats
Desserts et Entremets
Miroir au cassis
Miroir : dessert froid acomposé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
Glaces et sorbets
Sorbet au cassis
Fromages
Soumaintrain affiné aux cassis et à la liqueur de cassis
France. Bourgogne.
Soumaintrain fourré avec des grains de cassis trempés dans la liqueur de cassis et affiner 2 à 3 jours.