Accord mets et vins
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Moselle Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 14-16°C.
Préférer un vin de 2 à 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 7 ans.
Cette boisson s’accorde avec 5 mets :
Familles de plats
Veau
Émincé de veau à la zurichoise
Fines tranches de veau avec une sauce à la crème et au fond de veau réduits.
Grands plats
Pot-au-feu
Ragoût de bœuf avec des légumes (carotte, navet, poireau, pomme de terre, céleri-rave, oignon,…) et des épices (bouquet garni et clou de girofle).
Grands plats
Pot roast
États-Unis.
Plat à base d’une pièce de viande de bœuf braisée longuement dans un liquide avec des légumes (carotte, céleri, oignon, pomme de terre…).
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche au lard
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Se mange chaud ou froid.