Comida y maridaje de vinos

Lubina estofada con trufa negra

Cocción al vapor o estofado : cocción al vapor en un recipiente cerrado con tapa.

Vins tranquilles blancs

Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.

Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años y más.

Vins effervescents blancs

Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Vins moelleux et liquoreux blancs

Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más.