Comida y maridaje de vinos

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Cangrejos de río a la nage con salsa beurre blanc

Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Sinónimos :

Cangrejos de río a la nage con salsa de mantequilla a la francesa
Nage de cangrejos de río con salsa beurre blanc
Nage de cangrejos de río con salsa de mantequilla a la francesa

Este plato combina bien con 9 bebidas :

Colores del vinos

Bâtard-Montrachet

Vins tranquilles blancs

Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.

Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años.

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Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Vins tranquilles blancs

Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.

Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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Chassagne-Montrachet Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

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