Comida y maridaje de vinos

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Carrilleras de ternera braseadas con puré de patatas

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado, a fuego lento y tapado.

Sinónimos :

Carrillada de ternera braseada con puré de patatas
Carrillada de ternera braseada con puré de papas
Carrilleras de ternera braseadas con puré de papas

Este plato combina bien con 13 bebidas :

Colores del vinos

Amber ale

Bières

Servir a 07-13°C ou 45-55 °F.

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Bandol Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.

Preferir un vino de más de 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

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Black India pale ale

Bières

Servir a 06-08°C ou 43-46 °F.

Puede llamarse American Black Ale o Cascadian Dark Ale (CDA).

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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

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Bourgogne Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir a 13-15°C ou 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Corbières Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.

Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

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Côtes de Bordeaux Sainte-Foy Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.

La denominación comercial generalmente utilizada es Sainte-Foy Bordeaux Rouge.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

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