Comida y maridaje de vinos
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Risotto negro con sepia
Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.
Sinónimos :
- Risotto de calamares en su tinta
- Risotto de tinta de calamar
- Risotto de tinta de sepia
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
Crozes-Hermitage Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.
La denominación comercial generalmente utilizada es Blaye Côtes de Bordeaux blanc.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.