Comida y maridaje de vinos

Saint-Honoré

Saint-Honoré : Base de masa de hojaldre o masa quebrada cubierta con masa choux antes de la cocción, luego recubierta con crema pastelera y pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera y glaseados con caramelo dispuestos alrededor.
El centro del pastel se rellena con nata montada o crema Chiboust (crema pastelera mezclada con merengue italiano).

Sinónimos :

• Gateau Saint-Honoré
• Pastel Saint Honoré
• Tarta Saint Honoré