Accord mets et vins

Alsace Auxerrois

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Apéritifs et Mises en bouche

Porc

France. Alsace.
Epaule de porc enrobée d’une sauce à la moutarde avec ail, échalote et persil enrouler dans une crépine.

Grands plats

Fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.

Veau

Sauce gribiche : sauce tartare (mayonnaise avec câpres, ciboulette, cornichons, et persil haché) avec œufs durs hachés.