Accord mets et vins
Photo de Benoit Darcy (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/benoitdarcy/201749287/
Bandol Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Cette boisson s’accorde avec 349 mets :
Familles de plats
Ovins et Caprins
Agneau au romarin avec une ratatouille
Préférer un accord avec un vin de plus de 4 ans.
Ovins et Caprins
Agneau au romarin et à la tapenade
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
Préférer un accord avec un vin de plus de 4 ans.
Ovins et Caprins
Agneau confit au citron et au romarin
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Ovins et Caprins
Agneau de lait au thym
Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Ovins et Caprins
Agneau de lait aux gousses d’ail
Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Ovins et Caprins
Agneau de Pauillac rôti au romarin
Agneau de moins de 11 semaines et de 11 à 15 kilos.
Préférer un accord avec un vin de plus de 4 ans.
Ovins et Caprins
Agneau de Sisteron rôti
Jeune agneau (70 à 150 jours).
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Ovins et Caprins
Agneau grillé à la provençale
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à l’huile d’olive avec de l'ail et du pain.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 8 ans.
Volailles
Aiguillettes de canard à la poêle
Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Volailles
Aiguillettes de canard aux cerises
Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Volailles
Aiguillettes de canard sauce au poivre vert
Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.
Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
Poissons d'eau douce
Anguille au vin rouge
Anguille coupée en morceaux et cuisinée dans du vin rouge.
Préférer un accord avec un vin jeune (3 à 5 ans)
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Aubergines à la provençale
Aubergines accompagnées de tomates poêlées et persillées avec de l'ail, des oignons et du pain.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Fromages
Banon
France. Provence-Alpes-Côte d'Azur. Alpes-de-Haute-Provence.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Divers
Barbecue
Repas, en principe en plein air, où l'on fait cuire sur une grille ou une broche les aliments.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.