Accord mets et vins
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Champagne rosé Extra-brut
Vin(s) effervescent(s) rosé(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 4 mets :
Familles de plats
Porc
Boudin blanc de Rethel
France. Grand Est. Ardennes.
Saucisse blanche faite uniquement à base de viande de porc avec du lait à la place du sang.
Poissons de mer
Carpaccio de thon rouge
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Fromages
Soumaintrain affiné aux cassis et à la liqueur de cassis
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Soumaintrain fourré avec des grains de cassis trempés dans la liqueur de cassis.
Affinage : 2 à 3 jours.
Préférer un accord avec un vin très vineux.