Comida y maridaje de vinos
Photo by Fraser Cairns(CC BY 2.0)
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Blanqueta de Lucioperca
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Sinónimos :
- Estofado de lucioperca en salsa blanca
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Colores del vinos
Côtes du Jura Chardonnay
Vins tranquilles blancs
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Touraine Azay le Rideau Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Vougeot Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de más de 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 10 años.
Preferir un vino de menos de 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.