Comida y maridaje de vinos

Photo by Sarah Ackerman(CC BY 2.0)
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Carrilleras de ternera braseadas con zanahorias

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado, a fuego lento y tapado.

Sinónimos :

Carrillada de ternera braseada con zanahorias

Este plato combina bien con 2 bebidas :

Colores del vinos

Côtes de Bordeaux Sainte-Foy Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.

La denominación comercial generalmente utilizada es Sainte-Foy Bordeaux Rouge.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

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Listrac-Médoc

Vins tranquilles rouges

Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 años.

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