Comida y maridaje de vinos
Photo by Javier Lastras(CC BY 2.0)
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Filete tártaro con especias
Filete tártaro : carne picada servida cruda con alcaparras, cebollino, pepinillos, cebolla, perejil picado y una yema de huevo cruda.
Sinónimos :
- Bistec tártaro con especias
- Steak tartare con especias
- Tartar de ternera con especias
Este plato combina bien con 3 bebidas :
Colores del vinos
Côtes de Bourg Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Puede llamarse Bourg rouge o Bourgeais rouge.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
La denominación comercial generalmente utilizada es Blaye Côtes de Bordeaux rouge.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 7 años.