Comida y maridaje de vinos
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Mascarpone
Italia. Lombardía. Lodi.
Queso fresco elaborado a partir de una mezcla de leches de búfala o de vaca con muy alto contenido graso, coagulado por adición de jugo de limón o vinagre blanco.
Equivalente de la nata en la cocina italiana.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.