Comida y maridaje de vinos
Photo by Alpha(CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/3638720208/
Miroir de grosella negra
Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.
Sinónimos :
- Miroir de casis
- Postre de casis con glaseado espejo
- Postre de grosella negra con glaseado espejo
Este plato combina bien con 5 bebidas :
Colores del vinos
Macvin du Jura Rouge
Mistelles, vins de liqueurs et vins doux naturels
Servir a 06-08°C ou 43-46 °F.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.
Pessac-Léognan Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 3 años, por lo menos 5 años por un cru classé.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más por un cru classé.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.