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Todos los platos :
Familias de comidas
Caza de pluma
Perdigón asado con hortalizas de primavera
Perdigón : perdiz de menos de 8 meses.
Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.
Postres y Dulces
Tulipa de frutos rojos
Tulipa : contenedor comestible para postres, hecho con una masa horneada de mantequilla, clara de huevo, harina y azúcar glas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Bananas Foster
Plátanos flambeados con helado de vainilla y una salsa hecha con mantequilla, azúcar moreno, canela, ron negro y licor de plátano.
> ver maridajesPostres y Dulces
Fontainebleau con frambuesas
Fontainebleau : postre elaborado con queso fresco de leche de vaca y crema batida.
> ver maridajesPescados de mar
Salmón braseado
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado, a fuego lento y tapado.
> ver maridajesPez de agua dulce
Trucha con salsa de vino tinto
Salsa de vino tinto : una salsa a base de caldo de ternera y vino tinto mezclados con mantequilla, chalota, laurel, pimienta y tomillo.
> ver maridajesTernera
Granadinas de ternera con crema de colmenillas
Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.
Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.
Postres y Dulces
Fondant de chocolate negro
Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.
> ver maridajesPlato principal
Tajín de cordero con gengibre
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
> ver maridajesEntrantes calientes
Ziwwelküeche
Francia. Gran Este. Alsacia.
Tarta de cebolla con tocino en dados, crema y semillas de alcaravea.
Tapas
Arancini al burro
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, rellenos de jamón y mozzarella.
Servir caliente.