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Familias de comidas
Ensaladas
Ensalada de mézclum con queso de cabra
Mézclum : ensalada compuesta de una mezcla de al menos 5 variedades de brotes o hojas de achicoria, lechuga hoja de roble, lechuga, canónigos, diente de león, verdolaga, brotes de espinaca, rúcula, escarola, radichio o plantas aromáticas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Tarta de manzana flambeada
Capa fina de masa de pan cubierta con crema o queso fresco, rodajas de manzana y flambeada con Calvados.
> ver maridajesPlato principal
Colombo de pollo
Francia. Guayana Francesa.
Colombo : guiso muy aromático preparado con una marinada de mezcla de especias (ajo, lima, cilantro, cúrcuma, semillas de mostaza, laurel, pimentón, pimienta, tomillo) y luego salteados en aceite con diversas verduras (berenjena, plátano macho, zanahorias, judías verdes, patatas o muy a menudo arroz) y frutas tropicales.
Quesos
Rove des garrigues
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.
Queso fresco de cabra elaborado con leche cruda o pasteurizada, moldeado en forma de bola.
Maduración : 3 semanas.
Postres y Dulces
Tarta de mousse de chocolate negro
Base de tarta rellena de mousse de chocolate.
Servir frío.
Crustáceos y mariscos
Cigalas con salsa de mantequilla al limón
Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.
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