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Todos los platos :
Familias de comidas
Cerdo
Espaldilla de cerdo a la diabla
Francia. Gran Este. Alsacia.
Paletilla de cerdo rebozada en salsa de mostaza con ajo, chalota y perejil envuelta en redaño.
Cerdo
Diots con vino tinto
Diot : salchicha de cerdo picada aromatizada con nuez moscada y cocida en vino (blanco o tinto) con cebollas.
> ver maridajesSalsas
Salsa de rábano picante
Salsa de rábano picante : Velouté con rábano picante rallado añadido.
> ver maridajesQuesos
Saint-Albray
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Plato principal
Piperrada vasca
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Especialidad culinaria a base de pimientos picantes, pimientos dulces, cebollas y tomates, servida con huevos, carnes o pescado.
Postres y Dulces
Milhojas
Dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Fouée con mogettes
Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Alubia mogette : alubia blanca de Vendée.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza hawaiana
Pizza preparada con trozos de piña y jamón, mozzarella, sobre una base de salsa de tomate.
> ver maridajesPostres y Dulces
Bagatelle de ciruela quetsche d’Alsace
Bagatelle : bizcocho genovés cortado en trozos y mezclado con frutas, crema y a veces mermelada.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Fricasé de bogavante
Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.
> ver maridajesPlato principal
Ganzeltopf
Francia. Gran Este. Alsacia.
Plato de oca confitada cocida lentamente con verduras mezcladas y vino blanco.