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Todos los platos :
Familias de comidas
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Espaghetti alle vongole
Pasta con almejas con perejilada.
> ver maridajesSalsas
Salsa barbacoa
Salsa barbacoa : salsa a base de tomate y vinagre, con un toque ahumado y diversos ingredientes como ajo, aceite, cebolla, miel, mostaza, pimentón y chile.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crema bávara de castaña
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Pierna de cordero a la provenzal
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.
Embutidos
Andouillette a la normanda
Salsa normanda : bechamel con nata fresca.
Servir caliente.
Quesos
Fribourg
Suiza. Cantón de Friburgo.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 5 meses mínimo.
Plato principal
Waterzooi de pollo
Bélgica.
Guiso de pescado o pollo con verduras y hierbas, con el caldo ligado con mantequilla o nata.
Aves
Ave en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
> ver maridajesPostres y Dulces
Milhojas de caramelo
Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.
> ver maridajesQuesos
Coolea Herb and Garlic
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida aromatizado con hierbas y ajo.
Maduración : 3 meses.
Plato principal
Cuscús
Sémola de trigo cocida al vapor, servida con un estofado de carne, pescado o verduras, servido con un caldo especiado.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).