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Todos los platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Praliné
Mezcla de almendras y avellanas caramelizadas y trituradas.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza hawaiana
Pizza preparada con trozos de piña y jamón, mozzarella, sobre una base de salsa de tomate.
> ver maridajesTapas
Grisines de queso
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
> ver maridajesBuey
Turnedó con salsa bearnesa
Tournedos : una rebanada gruesa cortada del solomillo (de uno a dos centímetros).
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.
Postres y Dulces
Fresas con crema de mascarpone
Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.
> ver maridajesConejo
Galantina de conejo
Galantina : mezcla de carne y tocino rebanado o picado y luego hervido.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Ostras fine de claire
Fines de claire : ostras refinadas durante varias semanas (4 a 8) en una claire (estanque).
> ver maridajesPostres y Dulces
Ricotta con nueces
Ricotta : queso italiano o maltés elaborado a base del suero de otros quesos, de oveja o de vaca.
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