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Familias de comidas
Pescados de mar
Carpaccio de atún rojo
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pavlova con ciruelas negras
Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.
> ver maridajesCaza de pelo
Guiso de liebre a la royal
Civet cocido en salsa de vino tinto con ajo y chalota antes de ser ligado con sangre.
> ver maridajesTapas
Canapé con mantequilla de anchoa
Mantequilla de anchoas : mantequilla en pomada triturada con filetes de anchoas, ajo y a veces con hierbas.
> ver maridajesQuesos
Thomasville tomme
Estados Unidos. Georgia.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Tapas
Mantequilla de anchoas
Mantequilla en pomada triturada con filetes de anchoas, ajo y a veces con hierbas.
> ver maridajesCerdo
Espaldilla de cerdo a la diabla
Francia. Gran Este. Alsacia.
Paletilla de cerdo rebozada en salsa de mostaza con ajo, chalota y perejil envuelta en redaño.
Crustáceos y mariscos
Carpaccio de zamburiñas con tapenade
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Tapenade : ajo, alcaparras, filetes de anchoa, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.