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Todos los platos :
Familias de comidas
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Spaghetti alla puttanesca
Plato de pasta a base de tomates cocinados con anchoas en sal, ajo, alcaparras, aceitunas y guindilla.
> ver maridajesCasquería y tripería
Pieds paquets
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocinado a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
Quesos
Hidden Falls
Estados Unidos. Minnesota.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leche pasteurizada de oveja y de vaca, de pasta blanda y corteza florida.
Salsas
Salsa cóctel
Salsa cóctel : salsa de kétchup y mayonesa con coñac o whisky y tabasco.
> ver maridajesPlato principal
Dim sum de camarones
Plato de pequeños bocados o porciones individuales servidos en pequeñas vaporeras de bambú o en pequeños platos.
> ver maridajesTapas
Bruschetta de tomate
Pan tostado frotado con ajo, rociado con aceite de oliva y sal, acompañado de tomate y albahaca.
> ver maridajesSalsas
Salsa Périgueux
Salsa Périgueux : reducción de vino blanco o de Madeira con un roux rubio al que se añaden dados de trufas negras.
> ver maridajesTernera
Blanqueta de ternera con champiñones
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Salsas
Salsa de alcaparras
Salsa de alcaparras : salsa de nata y yemas con limón y alcaparras.
> ver maridajesQuesos
Pont-l’Evêque
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada con color que varía del blanco al naranja.
Postres y Dulces
Sachertorte
Austria. Viena.
Tarta de chocolate rellena de mermelada de albaricoque.
Postres y Dulces
Crema volteada
Crema de huevo servida en un ramequín con fondo de caramelo, o desmoldada, volteada y cubierta con caramelo.
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