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Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Pavé d’Auge
Francia. Normandía. Pays d'Auge.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Postres y Dulces
Sticky toffee pudding
Reino Unido.
Budín con pastel genovés y dátiles finamente picados cubierto con salsa de caramelo.
Por lo general, se sirve con crema inglesa o helado de vainilla.
Entrantes fríos
Cóctel de langostinos
Ensalada de langostinos y huevo con salsa cóctel (Cognac, ketchup, mayonesa, tabasco).
> ver maridajesQuesos
Vintage clothbound Cheddar
Reino Unido. Devon.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 24 meses.
Postres y Dulces
Crumble de frambuesa
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesEntrantes fríos
Tostada con botarga
Botarga : huevas de mújol (nombre provenzal del múgil) saladas y secas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Domo de chocolate y pera
Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.
> ver maridajesPostres y Dulces
Tarta de manzana flambeada
Capa fina de masa de pan cubierta con crema o queso fresco, rodajas de manzana y flambeada con Calvados.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Mejillones rellenos
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
> ver maridajesPlato principal
Rougail colin
Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.
Se sirve fría con el Carry.
Plato principal
Gumbo picante
Estados Unidos. Luisiana.
Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).
Plato generalmente servido con arroz.