Comida y maridaje de vinos
Photo by jplahm(CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jplahm/5489229786/
Pâté lorrain y ensalada verde
Francia. Gran Este. Meurthe y Mosela. Baccarat.
Masa de hojaldre rellena de aguja de cerdo y jarrete de ternera marinados en vino (blanco, rosado o tinto) con chalota, laurel, perejil y tomillo.
Servir caliente.
Sinónimos :
- Pastel de carne lorena y ensalada verde
- Paté de Lorraine con ensalada verde
Este plato combina bien con 6 bebidas :
Colores del vinos
Alsace Pinot noir rouge
Vins tranquilles rouges
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
Côtes de Toul Gris
Vins tranquilles rosés
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Côtes de Toul Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.