Comida y maridaje de vinos
Photo by Andrea Pokrzywinski(CC BY 2.0)
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Rodaja de salmón escalfado con salsa holandesa
Rodaja : rodajas redondas de pescado de 2 a 3 cm de grosor que contienen la espina principal.
Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
Crozes-Hermitage Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 7 años.