Comida y maridaje de vinos

Photo by hiro(CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/klipsch_soundman/3310787978/

Solomillo de pintada salsa poivrade

Aguja de ave o tira fina de pechuga de ave : fina tira longitudinal de pechuga de ave.
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.

Este plato combina bien con 2 bebidas :

Colores del vinos

Côtes du Roussillon Villages Tautavel

Vins tranquilles rouges

Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.

> ver la comida

Minervois Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.

Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

> ver la comida