Comida y maridaje de vinos
Photo by burumun(CC BY 2.0)
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Tartar de zamburiñas con lima y salsa curry
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Salsa de curry : velouté con curry y crema.
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Colores del vinos
Palette Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 11-13°C ou 52-55 °F.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.
Witbier
Bières
Servir a 06-09°C ou 43-48 °F.
Puede llamarse Bière blanche, White beer, Wit o Witte.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.