Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Crumble à la pomme et à la prune
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Gibiers à plumes
Bécasse rôtie à la broche
Fromages
Tomme de Camargue
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Camargue.
Fromage frais au lait de brebis aromatisé de poudre de thym et de laurier.
Desserts et Entremets
Mirlitons aux cerises
Grands plats
Tajine de poulet au citron
Volailles
Canard rôti aux pruneaux
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Poireaux vinaigrette
Poissons de mer
Cotriade
Plat traditionnel (kaoteriad : contenu d'une marmite) à base de poissons et de pommes de terre servi avec un bouillon.
Ce plat peut être accompagné d'aromates, de crustacés et de légumes.
Porc
Palette de porc à la diable
France. Alsace.
Epaule de porc enrobée d’une sauce à la moutarde avec ail, échalote et persil enrouler dans une crépine.
Desserts et Entremets
Soufflé au fruit de la passion
Grands plats
Pierogi de viande
Pologne.
Pierogi : raviole farcie cuite dans l’eau bouillante.
A la viande : fourrée à la viande hachée avec du chou et des champignons.
Se mange chaud ou froid.
Poissons de mer
Beignets de sardines
Desserts et Entremets
Beignets aux pommes
Volailles
Aiguillettes de canard au miel
Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau rôti au romarin
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Poissons de mer
Blanquette de turbot
Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.
Desserts et Entremets
Croquants aux noisettes et mousse de café et chocolat au mascarpone
Boeuf
Joue de bœuf braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Desserts et Entremets