Accord mets et vins
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Coquilles Saint-Jacques sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce : sauce tomate avec échalote, huile d’olive et laurier.
Synonymes
- Coquilles Saint-Jacques à l'aigre-doux
- Noix de Saint-Jacques à l'aigre-doux
- Noix de Saint-Jacques sauce aigre-douce
Ce mets s’accorde avec 4 boissons :
Types de boissons
Côtes du Roussillon Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Minervois Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Monbazillac
Vins moelleux et liquoreux blancs
Servir à 06-09°C.
Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 8 ans.