Accord mets et vins
Photo de jplahm (CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jplahm/5489229786/
Feuilleté de ris de veau
Synonymes
- Dartois au ris de veau
- Friand de ris de veau
- Ris de veau en feuilleté
Ce mets s’accorde avec 9 boissons :
Types de boissons
Chablis
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans.
Champagne blanc brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Crémant d’Alsace blanc brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Hermitage Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Ladoix Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Maranges Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Saint-Amour
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 5 ans.
Saint-Romain Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Santenay Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Préférer un accord avec un vin jeune et fruité.