Accord mets et vins
Photo de Iain Cameron (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/igcameron/26002763742/
Gigot d’agneau aux pommes sarladaises
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Pommes de terre sarladaise : pommes de terre cuites dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil.
Ce mets s’accorde avec 3 boissons :
Types de boissons
Haut-Médoc
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.
Marcillac Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 14-16°C.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.