Accord mets et vins
Photo de Gail (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/gail_thepinkpeppercorn/4589819527/
Mascarpone
Italie. Lombardie. Lodi.
Fromage au lait de bufflonne ou au lait de vache à pâte fraîche très riche en graisse, coagulé par addition de jus de citron ou de vinaigre blanc.
C'est l'équivalent de la crème fraîche dans la cuisine italienne.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.