Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Poissons d'eau douce
Friture d’ablettes
Fromages
Dauphin
France. Hauts-de-France. Aisne. Nord.
Forme de Maroilles.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 2 à 4 mois.
Volailles
Canard rôti aux airelles
Desserts et Entremets
Chocolat au lait et au caramel
Desserts et Entremets
Compote de rhubarbe
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Flageolets en purée
Crustacés et fruits de mer
Amandes de mer en persillade
Persillade : mélange à base de persil et d'ail hachés mêlés de chapelure et/ou d'huile d’olive et de vinaigre.
Desserts et Entremets
Ile flottante aux pralines roses
Poissons de mer
Gigot de lotte rôti
Poissons d'eau douce
Omble chevalier sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
Boeuf
Tournedos de bœuf grillé
Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
Fromages
Toucy
France. Bourgogne. Auxerrois.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Porc
Côtelette de porc marinée en grillade
Viande de porc marinée avec de l'ail, de l'origan, du pimentón (paprika) et du sel.
Entrées chaudes
Fromage de chèvre à l’ananas en papillote
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Servi chaud ou froid.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza alla puttanesca
Pizza réalisée avec anchois, câpres, olives et poivrons.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Cipaille
Canada. Québec.
Tourte à base de viande en couche (bœuf, poulet, lièvre, orignal, perdrix, porc et veau ou une permutation plus simple de ceux-ci).
Fromages
Vacherin fribourgeois Rustic
Suisse. Fribourg.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.
Affinage : 12 semaines minimum à 20-25 semaines.
Desserts et Entremets
Charlotte aux abricots
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Desserts et Entremets
Gâteau renversé à la pêche
Ovins et Caprins
Agneau rôti à l’abricot
Fromages
Neufchâtel
France. Normandie. Neufchâtel-en-Bray.
Fromage au lait de vache double crème à pâte molle et à croûte fleurie.