Accord mets et vins
Photo de Paul Arps (CC BY 2.0)
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Salade de langoustines sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
Synonymes
- Salade de scampis sauce au beurre blanc
- Salade de scampis sauce au beurre nantais,Salade de scampis sauce au beurre nantais
Ce mets s’accorde avec 2 boissons :
Types de boissons
Chablis Premier cru
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Puligny-Montrachet Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.