Accord mets et vins
Photo de Crastino (CC BY 2.0)
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Cabillaud au safran
Cabillaud : morue fraîche.
Sauce au safran : beurre, crème fraiche, échalote et fumet de poisson.
Synonymes
- Cabillaud sauce au safran
- Cabillaud sauce safranée
Ce mets s’accorde avec 6 boissons :
Types de boissons
Bandol Rosé
Vins tranquilles rosés
Servir à 10-12°C.
Préférer un vin de 1 à 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Condrieu Sec
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Picpoul de Pinet
Vins tranquilles blancs
Servir à 08-10°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Sancerre Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.