Accord mets et vins
Photo de Alpha (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2336142275/
Jarret de porc laqué aux épices
Laquer : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.
Ce mets s’accorde avec 3 boissons :
Types de boissons
Orléans Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 12-14°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Préférer un vin de plus de 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.