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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Types de vins et autres boissons

Macabeu

Cépages blancs

Servir à 08-10°C.

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Champagne Premier cru Sermiers Blanc Brut non dosé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut s’appeler Brut intégral, Brut nature, Brut sauvage, Brut zéro, Dosage Zéro, Pas dosé, Ultra brut.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Saint-Sardos Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir à 15-17°C. .

Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.

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Banyuls Grand cru Rouge Hors d’âge

Mistelles, vins de liqueurs et vins doux naturels

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

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Puligny-Montrachet Premier cru Les Referts Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Vosne-Romanée Premier cru

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 7 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.

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Lait

Boissons non alcoolisées

Servir à 03-70°C.

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Maibock

Bières

Servir à 04-06°C.

Peut s’appeler Helles Bock.

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Montagny Premier cru Les Burnins

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.

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Champagne Premier cru Ludes Blanc Sec Millésimé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Vin de Savoie Pétillant Rosé Sec

Vins effervescents rosés

Servir à 06-08°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Seyssel Mousseux

Vins effervescents blancs

Servir à 07-09°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

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Chassagne-Montrachet Premier cru Francemont Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Vin de Savoie Mousseux Blanc de blancs Doux

Vins effervescents blancs

Servir à 06-08°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Champagne Premier cru Cumières Blanc Sec Millésimé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Beaujolais Saint-Didier sur Beaujeu Rouge Primeur

Vins tranquilles rouges

Servir à 12-14°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

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Languedoc Pézenas

Vins tranquilles rouges

Servir à 15-17°C. .

Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 7 ans.

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Montagny Premier cru Vigne du Soleil

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.

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Folle blanche

Cépages blancs

Servir à 08-10°C.

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Ladoix Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

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Champagne Premier cru Mutigny Blanc de noirs Demi-sec

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Champagne Premier cru Billy-le-Grand Millésimé Brut

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Champagne Premier cru Cumières Blanc Brut

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

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Champagne Premier cru Taissy Blanc de noirs Brut non dosé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut s’appeler Brut intégral, Brut nature, Brut sauvage, Brut zéro, Dosage Zéro, Pas dosé, Ultra brut.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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