Comida y maridaje de vinos
Foto de Cody McLain - (CC0 1.0)
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Muscat du Cap Corse
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)
Servir a 08-10°C o 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 10 años.
Este vino combina bien con 242 platos :
Familias de comidas
Quesos
Amablu
Estados Unidos. Minnesota.
Queso azul de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 75 dias.
Postres y Entremeses dulces
Angel’s food cake
Tipo de bizcocho de vainilla a menudo servido cubierto con coulis de frutos rojos y fresas.
Aperitivos y Bocados
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Postres y Entremeses dulces
Baklava
Balcanes. Bulgaria. Grecia. Norte de África. Oriente Medio. Turquía…
Postre hecho de varias capas de finas hojas de masa filo separadas con mantequilla derretida o aceite, en las cuales hay una mezcla de frutos secos (avellanas, nueces o pistachos), a veces especias finamente molidas y trituradas (clavo de olor), luego sumergido en un líquido dulce (agua con jugo de limón, flor de azahar, miel, rosa, etc).
Postres y Entremeses dulces
Barca de piña
Barca : fruta o verdura vaciada, rellena y presentada en forma de barca.
Postres y Entremeses dulces
Bayadera de frutos rojos con mousse de mascarpone
Bayadera : franjas alternas de diferentes colores.
Quesos
Beenleigh Blue
Reino Unido. Devon.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda.
Maridaje con los quesos jovenes.
Quesos
Big woods blue
Estados Unidos. Minnesota.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 6 a 8 meses.
Maridaje con los quesos jovenes.
Quesos
Bleu des basques
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja y corteza natural.
Maduración : 10 semanas.
Quesos
Bohemian blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 6 meses.
Maridaje con los quesos jovenes.
Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.